洗手作羹湯：Day 1

現代人忙盲茫，有時候日子渾渾噩噩莫名的就逝去了，與老爸老媽約定要跟著他們好好學做幾道家常菜都一直沒有執行。不過還好活動參加的多、烹飪節目看的不少、有事沒事也會看看爸媽怎麼做菜、或是幫忙烹飪前的準備工作等等，耳濡目染之下基本功還是有的。

於是，「好媳婦日記」終於在今天開起序章！

寶貝魚也算是個新手，除了本來就想把老爸老媽的好味道流傳下來，更希望藉由我的實作紀錄能給一些跟寶貝魚一樣有意願學習廚藝、同為新手的大家一些激勵。(做菜其實是很有趣的！)

第一道：味增湯

食材：鮭魚頭 (也可加魚身)、豆腐、味增 (沒有特定，隨個人喜好)、蔥 (約2根)、柴魚片 (少許)

烹調流程：
1.先將味增放入碗中加入開水攪拌均勻
2.洗淨鮭魚頭，剁開、切塊
3.將水注入湯鍋約六~七分滿，先放入切好的鮭魚塊於湯中並放置瓦斯爐上，接著蓋上鍋蓋直至大滾
4.趁著湯滾的空檔先將兩根蔥切成蔥花、豆腐切成小方塊(以好入口的大小為準)、柴魚片少許準備好備於一旁
5.湯滾後將先前攪拌均勻的味增水倒入，陸續放入豆腐塊、蔥花與柴魚片
6.將火調小，拿個小湯杓試試看湯有無鹹度(會依據味增的不同而鹹度也有所不同)，加少許鹽攪拌後再試試味道，約再滾個3分鐘，滴2~3滴香油，OK即大功告成！

第二道：水煮草蝦 (這道簡單又好吃！)

食材：草蝦 、 芥末醬油膏

烹調流程：
1.將水注入八分滿放置瓦斯爐上滾開
2.將草蝦洗淨備於一旁
3.水滾後放入草蝦川燙，加少許鹽巴(約3/4小匙)，紅熟後即可撈起
4.調好芥末醬油的味道(我們家會先將芥末醬與醬油膏、醬油一起拌勻成自家喜愛的滋味)，就可以端上桌囉！


第三道：炒蕃薯葉

食材：蕃薯葉、蒜、鹽巴(約3/4小匙)，一點點的味素(可以用鰹魚素等代替)

烹調流程：
1.先將蕃薯葉洗淨、揀菜(揀菜時記得要去絲)
2.將蒜頭剝皮後以菜刀拍碎備於一旁
3.先下約一炒匙的油，下鹽巴，可以先將鹽巴推散以免待會炒菜時炒不開(新手常見問題)
4.開中火，下蒜頭爆香，接著再下蕃薯葉
5.可以先用筷子攪動還蓬鬆的蕃薯葉，等蕃薯葉逐漸熟軟就可換炒匙炒拌
6.試試味道與菜的熟度，OK即可上菜


這是今日的好媳婦中餐實習。
待會還有晚餐，寶貝魚下次也會記得把照片po上，讓大家可以看看我的實習成果。
也懇請各位先進可以不吝給寶貝魚一點指教唷！ 謝謝，感恩。